Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
41300
Tête de veau roulée cuite
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,4/2,2 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc
Demi-tête de veau avec la langue, présentée dans un filet et cuite sous vide dans son conditionnement final.
Conseils
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Les + Produits
Produit déjà cuit. -
Mise en oeuvre
Réchauffer la tête de veau dans son sac sous vide ou repocher la tête dans un bouillon. Servir surtout bien chaud avec une sauce ravigotte. -
Suggestion du chef
Trancher la tête de veau froide lui additionner une fine tranche de pomme verte et envelopper dans une crépine. Poêler et servir sur une salade assaisonnée de vinaigre de cidre et d'huile de noix.
