Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
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Selle de cochon Duroc de Batallé
Disponible en région :Toute France
Calibre: s/v.1 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc
Partie sans os de la corona (filet) Porc de race Duroc origine Espagne.
Conseils
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Les + Produits
Le cochon Duroc de Batallé est une race pure. Son alimentation est contrôlée pour développer ce persillé qui donne à sa chair toute sa tendreté et sa saveur prononcée. -
Mise en oeuvre
A utiliser directement sur la plancha Tranché très fin et servir rosé. -
Suggestion du chef
Pour une maitrise parfaite de la cuisson, cuire en basse température (54°C) puis snacker à la demande. Accompagné d'un jus à la sauge réduit.
