Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
75988
Portion de filets de colin d'Alaska cuit à cur
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (60 pc)
Portion de filets de colin d'Alaska, nature, cuite, qualité sans arêtes, surgelé individuellement.
Conseils
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Les + Produits
Produit cuit à coeur pour une remise en oeuvre rapide -
Mise en oeuvre
Liaison chaude : Sans décongélation préalable, sans ajout de matière grasse, sur plaque, Au four mixte (20% dhumidité) préchauffé à 180°C : 19 à 21 minutes. Liaison froide : Après décongélation lente (24 heures, 0 à +4°C), en barquette, sans ajout de matière grasse, Au four mixte (20% dhumidité) à 130°C sans préchauffage : 30 à 35 minutes. -
Suggestion du chef
En entrée froide avec une mayonnaise à l'estragon, en plat, accompagné de riz basmati et d'un coulis de tomate au basilic
