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70867
Noix de Saint-Jacques sauvage sans corail MSC
Zygochlamys patagonica, IQF, Surgelé mer
Disponible en région :Toute France
Calibre: 120/150 pc/lb
Conditionnement: 1 st x 1 kg
Surgelée individuellement, sans corail. Simple congélation
Conseils
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Les + Produits
Cette petite noix de St-Jacques sans corail est pêchée dans les eaux froides du sud de l'Atlantique. Sa chair offre une texture moelleuse à la saveur légèrement typée, idéale pour des utilisations en fricassée ou cassolette. -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas le glaçage lors de sa décongélation) et bien les essuyer avant de les cuire.Cette Saint-Jacques exprimera toutes ses qualités avec une cuisson meunière, pochée, à la vapeur ou braissée. Dans le cas d'une consommation par une personne sensible, il est recommandé une cuisson à coeur.
