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Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
77259
Haché fin de buf cuit VBF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 90 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (55 pc env.)
Forme de steak. Granulométrie inférieure ou égale à 4 mm.
Conseils
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Les + Produits
Issu de boeuf VBF né élevé et abattu en France. Se tient en forme même chaud. Mise en oeuvre sans décongélation préalable en chariot de réchauffe ou four, pratique à utiliser. La DLC est de 3 jours à partir de la mise en oeuvre Peut convenir à un régime pauvre en sel. Belle présentation assiette Texture homogène grade 5 IDDSI -
Mise en oeuvre
Restitution sans sauce ou idéalement recouvert d'une sauce à texture adaptée: -Four ventilé : 40min/120°C, produit surgelé et couvert. -Chariot de remise en température : En fonction du cycle, produit surgelé ou après décongélation (à 0/+3°C dans le respect des bonnes pratiques dhygiène pendant 24h maximum) jusque 65°C à coeur, en barquette thermoscellée ou assiette couverte. -Micro-ondes : 2,5min/600W, produit couvert, surgelé (sans sauce)
