Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
30561
Foie de jeune bovin tranché
Disponible en région :Toute France
Calibre: 130/140 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Partiellement dénervé, dégraissé et tranché. Surgelé individuellement.
Conseils
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Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : Saisir en sauteuse 45 secondes sur chaque face puis cuire 4 minutes au four chaleur mixte, 1/4 vapeur, 110-130°C. Réserver au bain-marie à 63°C jusqu'au moment de servir. Consommer cuit à coeur.
