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Fish'n chips de colin d'Alaska préfrit

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 100/130 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (43 pc env.)

Plein filet de colin d'Alaska sans peau, sans arête, enrobé de pâte à beignet, préfrit et surgelé individuellement.

Conseils

Les + Produits
Un plein filet à la découpe naturelle, sans arête. Recette tendance au grammage et au coût adapté à la collectivité.
Mise en oeuvre
Restauration commerciale : Cuire 5 à 6 minutes à la friteuse à 180°C. Restauration collective : cuire au four 20 à 25 m à 220 °C sur du papier sulfurisé sur grille ou plaque perforée ou 5-7 minutes dans la friteuse à 180°C.
Suggestion du chef
Accompagnez-le de mousseline de petits pois à la menthe ou de pommes pont neuf et sauce choron.

Calibre	100/130 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (43 pc env.)
Sans porc	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Hallal	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Double congélation
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Pré frit
Température de conservation maxi	-18