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Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
74504
Filet de morue avec sa pointe de sel MSC
avec peau, IQF
Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Nord et Ile-de-France, Est
Calibre: 200/500 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Avec peau.
Conseils
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Les + Produits
Les filets de morue sont salés à point, c'est-à-dire, qu'une fois décongelés peuvent être cuisinés tout de suite. Il n'est pas nécessaire de les dessaler. -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le filet de morue exprimera toutes ses qualités sans dessalage avec une cuisson pochée, rissolée, à la vapeur, en papillote ou à la plancha. -
Suggestion du chef
Cuire à la poêle, au beurre, deux minutes de chaque côté, et terminer la cuisson 4 minutes au four à 180°C. Accompagner de pommes vapeur ou poêlée de légumes.
