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41707

Faux-filet d'agneau d'Écosse IGP

avec peau

Disponible en région :Toute France
Calibre: 170/350 g
Conditionnement: 1 ct x 8 st x 2 pc

Avec peau.

Conseils

Les + Produits
Découpe originale et appellation IGP Ecosse valorisante pour les cartes
Mise en oeuvre
Cuire entière dans un sautoir. Cuisson conseillée : rosé, à cuire à coeur.
Suggestion du chef
Canon d'agneau au sautoir, beurre mousseux au thym, petit pois à la française et écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive. Agneau en croute d'argile, vapeur de foin, petit jus épicé, et mousseline arlequin.

Calibre	170/350 g
Conditionnement	1 ct x 8 st x 2 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4