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Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
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Brunoise de légumes
carotte, poireau, céleri, navet, oignon, blanchis
Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 2,5 kg
Mélange de légumes coupés en dés : poireaux, carottes, céleri, navets et oignons.
Conseils
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Les + Produits
Un grand classique de la restauration. Garniture pleine de saveurs. Mélange très qualitatif, apporte de la couleur. -
Mise en oeuvre
Faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes. Disposer les légumes surgelés sur un bac gastro perforé, enfourner en four mixte à 160°C + 10% vapeur, laisser cuire 11 minutes à partir de la remontée en température.
