Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
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Bâtonnière de légumes aux carottes jaunes Express
haricots vert et beurre, carotte jaune, germe de haricot mungo
Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg
Haricots verts, haricots beurre, carottes jaunes et pousses de haricot mungo. Produit cuit.
Conseils
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Mise en oeuvre
4 min à la vapeur dans un bac gastronorme perforé à 100°C environ. 35 min au four à air pulsé dans un bac gastronorme couvert à 160°C environ. 6 min environ en sauteuse à l'étuvée. 4 min à l'anglaise à 100°C. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0 -4°C dans le respect des bonnes pratiques dhygiène pendant 24h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusquà 65°C à coeur.
