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Terrine de brochet et coeur écrevisse
dorée au four
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,5 kg
Conditionnement: 1 bq
Inspirée d'une terrine charcutière, cette recette est composée de brochet, d'un coeur d'écrevisse et d'une sauce typée beurre blanc. Sa cuisson au four lui procure des qualités de mâche et de goût incomparable et un visuel en surface plus artisanale.
Conseils
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Les + Produits
Visuel artisanal grâce à la cuisson au four. Aussi bon chaud que froid. -
Mise en oeuvre
A froid : ouvrir la terrine, trancher et disposer sur assiette ou dans un plat. A chaud : ouvrir la terrine, trancher, disposer à plat sur une plaque, passer au four à 120°C pendant 5 mn. Accompagner d'un beurre blanc par exemple.
