Cher clients,

Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!

Photo non contractuelle

77165

Sauté de cerf

Disponible en région :Toute France
Calibre: 35/75 g
Conditionnement: 1 bt x s/v.5 kg

Sans os. Paré. Sous vide.

Conseils

Mise en oeuvre
A décongeler 24 heures à l'avance en chambre positive. Le sous vide permet, outre un stockage propre, d'avoir toujours un peu d'avance en produit prêt à être cuisiné. Dans le cas d'une consommation par une population sensible (personnes agées, femmes enceintes ou allaitantes, jeunes enfants..) il est recommandé une cuisson à 74°C à coeur.