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Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
42260
Sauce béarnaise
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1 kg
Conditionnement: 1 st
Réduction d'échalotes, estragon, poivre mignonnette et vinaigre d'alcool. Émulsion de jaune d'oeuf, eau et crème, montée au beurre.
Conseils
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Les + Produits
Sauce très stable, à chaud comme à froid, prête à l'emploi Très bonne texture et bon goût d'estragon -
Mise en oeuvre
Réchauffer directement dans le sachet : - Au four vapeur (à 100°C) 30 min. env. - Au bain-marie (eau frémissante) 40 min. env. - Au micro-ondes (à 900 W), réchauffer une portion de 60 g (en récipient adapté) 40 s. La béarnaise peut être utilisée froide.
