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77418
Paupiette de saumon cuite
Disponible en région :Toute France
Calibre: 110 g env.
Conditionnement: 1 ct x 54 pc env.
Paupiette cuite composée d'une enveloppe de saumon (40% de saumon atlantique d'élevage et de saumon keta du Pacifique sauvage), garnie d'une mousseline de poisson agrémentée de brocolis, échalotes, tomates et ciboulette.
Conseils
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Les + Produits
Simplement à réchauffer. Alliance de saumon d'élevage et de saumon sauvage. Farce cuisinée à la saveur équilibrée. -
Mise en oeuvre
Sans décongélaton préalable, réchauffer au four à 110°C pendant 20 minutes. Ambiance humide sans fond d'eau et couvert. En utilisation liaison froide : décongeler à 0-3°C pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule jusqu'à 65°C à coeur.
