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77660
Gigolette de canard farcie à la gasconne
Disponible en région :Toute France
Calibre: 240 g env.
Conditionnement: 1 ct x 20 pc mini.
Cuisse de canette semi-désossée (74,5%), garnie d une farce '' gros grains '' (21,5%), composée de viande de dinde et de boeuf, pruneaux, échalotes, pistaches, le tout parfumé à l'Armagnac et décorée d'un pruneau.
Conseils
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Les + Produits
Garantie d'une bonne tenue à la cuisson. Recette exclusive -
Mise en oeuvre
Sans décongélation péalable, au four préchauffé à 120/140°C pendant 15/20 min, puis à 160/180°C pendant 25 min en arrosant de temps en temps ou en cocotte, avec garniture aromatique, démarrer à chaleur douce, puis à couvert en mouillant le produit pendant 30 min env. Si décongélation préalable, réduire le temps de cuisson de 20%. NÉCESSITÉ DE CUIRE LE PRODUIT A 74°C A COEUR. -
Suggestion du chef
Servir accompagnée d'une poêlée gourmande aux crosnes.
