Cher clients,

Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!

Photo non contractuelle

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Filet découpé d'églefin

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 120/140 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (38 pc env.)

Levé, paré, pelé, proportionné en pavé calibré. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Chair très proche du cabillaud
Mise en oeuvre
En cuisson four vapeur ou poché, vous pouvez utiliser ce produit encore surgelé en démarrant la cuisson à basse température puis à mi-cuisson remonter la température. Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide et travailler comme un produit frais.
Suggestion du chef
Toutes les recettes réservées au cabillaud, merlan, lieu jaune () sont applicables à l'églefin. Il peut être poché, cuit à la vapeur ou poêlé.

Calibre	120/140 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (38 pc env.)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Process de surgélation	Simple terre
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18
Produit éligible au Fait Maison	Oui
Produit éligible au label Maître restaurateur	Oui
Fabrication artisanale	Oui