Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
76703
Filet de truite des fjords
avec peau, issu de TRIM D, élevage, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: s/v 0,9/1,8 kg
Conditionnement: 1 ct x 10 kg
Avec peau, désarêté, surgelé et mis sous-vide individuellement. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Permet de proposer une alternative au saumon et l'omble chevalier. Bénéficie de l'appellation prestigieuse (Truite des Fjords). Une qualité de chair supérieure au saumon et à la truite classique. -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Dans le cas d'une consommation par une population sensible (personnes âgées, femmes enceintes ou allaitantes, jeunes enfants,...), il est recommandé une cuisson à coeur. -
Suggestion du chef
La truite de mer exprimera toutes ses qualités avec une cuisson meunière, grillée, pochée, rôtie ou à la vapeur.
