Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
77585
FILETÉ hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 80 g env.
Conditionnement: 1 ct x 58 pc mini.
Portion formée 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande, nature, qualité sans arête, conforme à la norme AFNOR NFV45-074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...
Conseils
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Les + Produits
Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière -
Mise en oeuvre
Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 3 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 6 minutes. -
Suggestion du chef
FILETE Dugléré : Plaquer le FILETE encore surgelé sur échalote ciselée dés de tomate et persil concassé. Mouiller vin blanc et fumet de poisson. Cuire au four à couvert. Réduire la cuisson et monter au beurre.
