Photo non contractuelle
Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
77377
FILETÉ hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 95 g env.
Conditionnement: 1 ct x 48 pc mini.
Portion formée 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande nature, sans arête, conforme à la norme AFNOR NF V45-074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...
Conseils
-
Les + Produits
Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière -
Mise en oeuvre
Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 4 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 7 à 8 minutes. -
Suggestion du chef
FILETE au Noilly : Plaquer le FILETE encore surgelé sur un lit d'échalotes ciselées. Mouiller Noilly et fumet de poisson. Cuire à couvert au four. Réduire le fond de cuisson, crémer et monter au beurre.
