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Cher clients,
Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
60166
Cube de saumon cru façon gravlax
Disponible en région :Toute France
Calibre: 12 x 12 mm
Conditionnement: 1 ct x 6 sh x 300 g
Filet de saumon frais, pelé, paré (sans muscle brun), salé, sucré, coupé en morceaux d'environ 12x12mm, mis en poche à douille, surgelé.
Conseils
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Les + Produits
Issu de filets frais, idéal pour salades et poke bowl Salage au sel sec (et sucre) sans muscle brun pour un goût et une texture irréprochable Coupe en petits cubes 12x12 mm pour un visuel artisanal Conditionnement en poche à douille pour une décongélation et un dressage facilités -
Mise en oeuvre
Prêt à servir après décongélation. Au réfrigérateur : sortir les poches à douille encore surgelés et les décongeler 6h entre 0 & 4°C. Décongélation express : plonger la poche à douille dans une eau tempérée et décongeler pendant environ 30 min. Bien surv Après décongélation, couper le bout de la poche à douille et presser pour dresser les cubes de poisson. A consommer dans les 24h après décongélation. A conserver entre 0 et 4°C
