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79811
Filet de maigre
avec peau, QSA, sous-vide
Disponible en région :Toute France
Calibre: 0,6 / 1 kg
Conditionnement: 1 ct x 7 kg
Filet présenté peau écaillée avec V cut sans entaille de la peau, flanc paré. Surgelé individuellement sous vide. Qualité sans arête. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Un espèce noble à la texture proche de celle du bar Un gros filet pour découper à façon des pavés Parfaitement paré et désarêté -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée, afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation. Le filet de maigre esprimera toutes ses qualités avec une cuisson meunière, vapeur, rissolée, à la plancha, grillée ou rôtie.
