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42600
Filet de canette rôti cuit, aux poires Williams caramélisées
Disponible en région :Toute France
Calibre: 125 g (+ 65 g de sauce)
Conditionnement: 1 st x 4 pr x 190 g
Filet de canette entier sans os et avec peau (66%) farci à coeur d'un fondant (33%) composé de poires Williams caramélisées (20%), de foie gras de canard (10%) et de viande de dinde, le tout assaisonné et relevé d'un trait d'eau de vie de poire. Filet rôti et cuit sous vide.
Conseils
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Les + Produits
Cuisson sous vide dans le jus de cuisson pour une viande moelleuse & goûteuse - Recette exclusive -
Mise en oeuvre
Ouvrir le sachet et disposer dans le plat. Au four traditionnel : 20 min à 160/180°C. Au bain marie : 30 min à 60°C. Au four vapeur : 20 min à 95°C. Au four de régénération : 30 min à 65°C. CONSERVATION : Après ouverture, à consommer sous 24H maxi. Ne pas conserver après réchauffage pour une utilisation ultérieure.
