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Pour information, vous êtes sur l'environnement de staging 2 (F23). Bons tests !!
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La julienne arc-en-ciel
Disponible en région :Ouest
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg
Mélange de légumes coupés en fine julienne : brocoli, pousse de haricot mungo, carotte orange et jaune
Conseils
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Mise en oeuvre
Au four vapeur : Mettre 2,5 kg de Julienne arc-en-ciel dans un bac gastronorme perforé et cuire sans couvercle. Laisser chauffer pendant 10 à 12 minutes. À la sauteuse : Graisser le fond de la sauteuse. Faire revenir la Julienne Arc-en-ciel pendant environ 3 minutes à 160°C en la remuant souvent. À la casserole : Plonger 2,5 kg de Julienne arc-en-ciel dans un grand volume d'eau salée frémissante. Laissez cuire à la reprise de l'ébullition 5 minutes.
