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Pâton à pizza
Disponible en région :Toute France
Calibre: 200 g
Conditionnement: 1 ct x 45 pc
Pâton composé de farine de blé à haute teneur en gluten et protéines, ce qui facilite sa maniabilité (extensibilité, élasticité, facilité de disquage). Composé également de 8% d'huile d'olive. Bonne levée et croustillance après cuisson.
Conseils
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Les + Produits
Facilité de disquage. 8% d'huile d'olive -
Mise en oeuvre
1- Sortir la veille en chambre froide (+3°C) et laisser pousser 24h dans un bac hermétique (ou chambre de pousse:1h30, 26°C, 70% humidité). 2- Fariner, laminer, garnir. 3- Four traditionnel à air pulsé à 280°C: 5 min. Four à pizza à 350°C: 3 min.
